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白鲢鱼的热量_白鲢鱼的营养价值

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文章目录

一、白鲢鱼的热量和富含物质
二、白鲢鱼的?#35745;图?#20171;
三、白鲢鱼的营养价值和吃法
四、白鲢鱼的价格、选购、保存
五、白鲢鱼的饮食禁忌

白鲢鱼的热量和富含物质

营养素含量/每100克

热量(大卡)104.00碳水化合物(克)0.20脂肪(克)3.60蛋白质(克)17.80?#23435;?#32032;(克)0.00维生素A(微克)20.00维生素E(?#37327;?1.23胡萝卜素(微克)0.00硫胺素(?#37327;?0.03核黄素(?#37327;?0.07烟酸(?#37327;?2.50胆固醇(?#37327;?99.00镁(?#37327;?23.00钙(?#37327;?53.00铁(?#37327;?1.40锌(?#37327;?1.17铜(?#37327;?0.06锰(?#37327;?0.09钾(?#37327;?277.00磷(?#37327;?190.00钠(?#37327;?57.50硒(微克)15.68

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即健身,又美容,女性滋养肌肤的理想食品。它?#20113;?#32932;粗糙、脱?#32908;?#22836;发干脆易脱落症均有疗效,女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。

?#35270;?#20110;脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,?#37096;?#29992;于脾胃气虚所致的乳少等症

白鲢鱼的?#35745;图?#20171;

白鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤?#25991;?鲤科,是著名的四大家鱼之一。鲢鱼是典型的滤食性鱼类,在鱼苗阶段主要吃浮游动物,长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物,亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等,更喜吃人工微颗粒配合饲料。

鱼属中上层鱼。?#21512;?#31179;三季,绝大多数时间在水域的中上层游动觅食,冬季则潜至深水越冬。

鲢鱼属于典型的滤食性鱼类。主要食物:鲢鱼终生以浮游生物为食,在鱼苗阶段主要吃浮游动物,长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物,并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等,更喜吃人工微颗粒配合饲料。?#36816;?#21619;食物很感兴趣,对糟食也很有胃口。鲢鱼的饵食有明显的季节性。春秋除浮游生物外,还大量地吃腐屑类饵料;夏季水位越低,其摄食量越大;冬季越冬少吃少动。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。白鲢鱼的热量_白鲢鱼的营养价值白鲢鱼的热量_白鲢鱼的营养价值白鲢鱼的热量_白鲢鱼的营养价值

鲢鱼性温,味甘。具补中益气、健脾、通乳、利水、化湿等功能。对食少腹痛、缺乳、?#20154;浴?#30152;肿、痛经、肝炎、肾炎、水肿等均有良好食疗功效。虽然鲢鱼的营养价值很高,但是患有痘疹、目?#30149;?#30100;疮及瘙痒?#20113;?#32932;病者最好不要吃。

炖白鲢鱼的做法

主料:白鲢鱼750克。

辅料:木耳(水发)50克。

调料:大葱30克姜20克大蒜(白皮)20克盐5克白砂糖8克醋8克料酒15克酱油10克胡椒粉3?#23435;?#31934;3克淀粉(玉米)4克植物油60克。

1、将白鲢鱼收拾干净,有?#23545;?#40060;身两侧剞十字花刀;

2、水发木耳洗净;

3、将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;

4、炸至两面浅黄色时捞出;

5、锅内留?#23376;?放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,?#32948;?#26009;酒、酱油,添入清水(?#36824;?#40060;身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;

6、用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;

7、用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

白鲢鱼的价格、选购、保存

外形特征

体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色。?#26041;?#22823;。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。

白鲢鱼杀好后用保鲜袋装好后,放到冰箱保鲜可放1-3天后煮食,冰箱可调0-3度。

白鲢鱼的饮食禁忌

忌食人群:凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外,感?#33018;?#28903;、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒?#20113;?#32932;病、荨麻疹、癣病患者?#21152;?#24524;食鲢鱼。还有痛疽疔疮,无名肿毒,目赤肿痛者忌食。红斑狼疮者慎食。水肿,患痘疹、疟?#30149;?#30178;?#30149;?#30446;疾及疮疡者慎服。

鲢鱼带刺,三岁以下小孩或不会挑鱼刺者慎食,以免鱼刺伤身。

鲢鱼一定要煮熟,煮透方可食用,另外,鲢鱼一定要买活的,死鱼会比较腥,烧煮的时候可下适量料酒和姜,这样可以去掉腥味,而且口感更好。还有一次只做足够的分量就好,太多留下冷了之后,腥味还是会出现的,就算再热一下,?#19981;?#33125;。

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